麻辣香鍋技術(shù) 川味香鍋技術(shù) 成都麻辣香鍋技術(shù)
概述： 麻辣香鍋介紹：麻辣香鍋發(fā)源于巴蜀地區(qū)，以四川、重慶等地方麻辣風(fēng)味融合而來(lái)，麻辣香鍋源于土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ǎ月椤⒗薄Ⅴr、香、油、混混搭為特點(diǎn)。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受
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麻辣香鍋介紹：麻辣香鍋發(fā)源于巴蜀地區(qū)，以四川、重慶等地方麻辣風(fēng)味融合而來(lái)，麻辣香鍋源于土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ǎ月椤⒗薄Ⅴr、香、油、混混搭為特點(diǎn)。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國(guó)食客喜愛(ài)。據(jù)說(shuō)，四川屬于盆地，也屬于平原地區(qū)，濕氣較重平時(shí)喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來(lái)吃，而每當(dāng)有重要的客人時(shí)，便會(huì)在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸過(guò)或者過(guò)水煮過(guò)，可以吸收各種肉類和配菜的鮮味，加入本身的調(diào)料香味，混合起來(lái)以后，成就了“一鍋香”。
培訓(xùn)內(nèi)容：
1、原材料的識(shí)別和選用；
2、秘制辣椒醬制做技術(shù)及保管技術(shù)；
3、各種菜品碼味調(diào)味技術(shù)；
4、底料炒制技術(shù)及保管技術(shù)；
5、秘制香油制作技術(shù)及保管技術(shù)；
6、各種主菜和配菜的刀工技術(shù)；
7、主菜和配菜的搭配技術(shù)；
8、系列菜品的烹飪工藝；
9、免費(fèi)培訓(xùn)店鋪選址、裝修布局、開(kāi)店經(jīng)營(yíng)等技術(shù)；
10、三年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，學(xué)員免費(fèi)享受技術(shù)升級(jí)；
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